8 غذای برتر ایرانی که باید امتحان کنید ؛ از گذشته های کهن ایرانیان به عنوان مهمان نوازی بسیار شناخته شده بوده اند . ایرانیان پذیرایی از مهمانان خود را بسیار مهم می دانند و این امور را به خوبی انجام می دهند . همواره برای مهمانان خود از لذیذ ترین غذا و میوه ها پذیرایی می کردند امروزه نیز ایرانیان از جمله مهمان نوازترین جامعه ها به شمار می رود. گزارش اولیه مسافران که به ایران سفر کرده اند همواره شامل این امور بوده که خود مهر تاییدی به مهمان نوازی بی نظیر ایرانیان است .
اقلیم ، تاریخ و تاثیرات فرهنگی ایران موجب شده است در این کشور تنوع طبخ و تهیه غذاهای مختلف بسیار بالا باشد. در کنار اینها با توجه به تفاوت فرهنگ ها و اقلیم ها ایران دارای یکی از پیچیده ترین و قدیمی ترین تمدن هاست.
وسعت گسترده کشور نیز طیف گسترده ای از گویش های محلی ، سبک زندگی ، آداب و رسوم و … مختلفی را در بر گیرد . همه اینها در غذاهای کشور تاثیر گذار بوده است. غذا های سواحل جنوبی دارای میوه ها ، سبزیجات و گیاهان زیادی می باشند . همچنین غذاهای منقطه شمالی ایران دارای نت های ساده و تازه با عطری خوش است . همچنین در این نوع غذاها می توان به خوبی طعم های شیرین و ترش را تجربه کرد . در کنار اینها ترشیجات ها و دسرهای محلی را نیز اضافه کنید که می تواند چه طعم خوب و خوشی را برایتان به ارمغان بیاورد.
در این مقاله قصد داریم به بررسی 8 غذای برتر ایرانی که باید امتحان کنید بپردازیم.
1 – خورشت فسنجان
خورشت فسنجان گل سر سبد خورشت ها به حساب می آید که طعمی بسیار لذیذ و خوشمزه دارد . خورشت فسنجان بطور سنتی با گوشت اردک تهیه می شود اما امروزه برای تهیه آن ؛ می توان گوشت مرغ یا گوسفند نیز استفاده کرد . تهیه این خورشت نسبتا آسان است ، تنها نکته قابل ذکر نحوه طبخ ان است که باید به آرامی پخته تا محتویات درون خورشت حسابی مغز پخت شود . بدون شک می توان گفت خورشت فسنجان با توجه به محتویاتی که داخلش دارد یک غذای فوق العاده ایرانی است که نباید آنرا از دست داد . در ادامه محتویاتی که درون این خورشت به کار می رود را مورد بررسی قرار میدهیم.
محتویات خورشت فسنجان
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- یک یا نصف مرغ بریده شده
- یک عدد پیاز سفید ریز ریز شده
- گردو به مقدار لازم
- یک قاشق چایی خوری نمک
- 4 فنجان رب انار
- نصف قاشق چایی خوری هل
- 2 قاشق غذا خوری شکر
2 – زرشک پلو با مرغ
یک غذا با طعم شیرین که با وجود زرشک می توانید طعم ترش را نیز تجربه کنید. برنج زعفرانی نیز طعم بسیار خوب و ظاهری دلنشین را به این غذا داده است . رنگ و لعاب فوق العاده که می تواند آب از دهان هر شخصی آویزان کند . زرشک پلو از جمله غذاهای پرطرفدار ایرانی به شمار می رود که به همراه مرغ سرو می شود. به دلیل دارا بودن زعفران نیز طعمی فوق العاده دلنشین دارد. در ادامه ترکیبات موجود در این غذای خوشمزه را نیز بررسی می کنیم.
محتویات زرشک پلو با مرغ
- یک عدد پیاز متوسط
- دو یا سه عدد سینه مرغ
- زعفران به مقدار لازم
- شکر به مقدار لازم
- 3 فنجان برنج
- یک فنجان زرشک
- نمک و فلفل
- زردچوبه
- به مقدار لازم روغن
3 – خورشت قورمه سبزی
خورشت قورمه سبزی سرشار از سبزیحات است . یک غذای محبوب برای کلیه ایرانیان و جزء لاینفک سفره های ایرانی می باشد . غذایی که برای مهمانی ها و مناسبت ها نیز طبخ می گردد ، قورمه سبزی دستورهای پخت مختلفی متناسب با مناطق مختلف دارد . به عنوان مثال در نسخه آذربایجانی از لوبیای چشم سیاه به جای لوبیای قرمز استفاده می کنند. در جنوب کشور به این خورشت فلفل و سیر را اضافه می نمایند و در شیراز هم گاهی به جای لوبیا از سیب زمینی استفاده می کنند . برخی مناطق نیز از اسفناج بهره می برند . با هر دستور پختی می توان گفت قورمه سبزی یک غذای فوق العاده خوشمزه است که نمی توان از آن منتفر شد.
محتویات خورشت قورمه سبزی
- یک عدد پیاز
- چهار عدد سیر
- یک قاشق غذا خوری رزدچوبه
- مقداری گوشت
- به مقدار لازم لوبیا قرمز
- چهار عدد جعفری تازه
- نمک و فلفل
- روغن
- شنبلیله تازه
4 – سبزی پلو با ماهی
غذایی که هر ساله ایرانیان در سال نو ایرانی طبخ می کنند. این غذا از برنج و ماهی تهیه می شود. این غذا نیز مانند قورمه سبزی دستورهای پخت مختلفی را شامل می شود که متناسب با ناحیه و منطفه روش پختش فرق می کند. برای مثال در شمال ایران ماهی را با آب لیموی تازه و زعفران سرخ می کنند در حالی که در جنوب کشور ماهی را بصورت شکم پر طبخ می کنند. اگر دوست دارید طعم خوب ماهی را به همراه یک برنج اصیل ایرانی بچشید سبزی پلو با ماهی میتواند یک طعم بیاد ماندنی برایتان به ارمغان بیاورد.
محتویات سبزی پلو با ماهی
- دو فنجان برنج
- نمک
- سیر
- روغن گیاهی
- زعفران
- دو عدد قاشق غذاخوری شوید
5 – چلو کباب کوبیده
کباب ها تنوع بسیار زیادی دارند اما کباب کوبیده یک چیز دیگه است! در کباب کوبیده ابتدا گوشت را چرخ و ریز ریز می کنند و سپس به آن مقداری پیاز خرد شده ، نمک و فلفل اضافه می کنند. شاید ترکیبی از نظر شما ساده به نظر بیاید اما همین ترکیب ساده طعم و مزه ای فوق العاده خوب و لذیذ به همراه دارد . از جمله دیگر کباب های پر طرفدار در ایران می توان به کباب برگ که با گوشت بره یا گاو درست میشود اشاره کرد . ترکیب چلو کباب با اب لیمو و پیاز به همراه مقداری سماق و کره طعمی به یاد ماندنی رغم خواهد زد.
از جمله دیگر کباب ها ، کباب مرغ معروف به جوجه کباب است که به طور سنتی از یک مرغ تهیه می شود. مرغ را پیاز ، ادویه و زعفران مزه دار کرده و آنرا با کره روی آتش بصورت کباب طبخ می کنند. جوجه کباب نیز طعم فوق العاده ای در کنار برنج ایرانی ، کره و سبزیجات تازه دارد . طعمی که اگر یکبار بچشید هرگز طعم خوشش را فراموش نخواهید کرد. در بین 8 غذای برتر ایرانی که باید امتحان کنید ، کباب از آن دسته هاست که حتما حتما باید طعم خوش آنرا بچشید.
محتویات
- به مقدار لازم گوشت گاو
- پیاز
- به مقدار لازم نمک
- به مقدار لازم فلفل
- به مقدار لازم زرد چوبه
- به مقدار لازم سماق
- به مقدار لازم زعفران مخلوط شده با آب
6 – خورشت قیمه
خورشت قیمه نیز جز پر طرفدار ترین غذاهای ایرانی به شمار می رود که حداقل در هفته هر ایرانی یک وعده از وعدهای اساسی غذای خود را به آن اختصاص میدهد. برای تهیه خورشت قیمه ابتدا گوشت را به قطعات کوچک قطعه خورشتی خرد می کنند. سپس با مقداری پیاز سرخ شده آنرا مخلوط و به آن ادویه و زردچوبه اضافه و سپس با مقداری آب آنرا مخلوط و طبخ می کنند . خورشت قیمه را به همراه برنج میل می کنند. علاوه بر این به خورشت قیمه سیب زمینی سرخ کرده نیز اضافه می کنند. افزودنی هایی مانند لیمو ، لپه ، آب لیمو از جمله دیگر افزودنی های این خورشت خوش رنگ و لعاب است .
محتویات
- لپه به مقدار لازم
- پیاز
- لیمو خشک
- به مقدار لازم گوشت قطعه قطعه شده
- 50 گرم کره
- روغن نباتی
- رزدچوبه
- نمک و فلفل
- به مقدار لازم آب
- زعفران مخلوط شده با آب
7 – ته چین
ته چین شامل برنج ، ماست ، زعفران ، تخم مرغ و فیله مرغ است که مانند یک کیک فشرده کنار یکدیگر قرار میگیرند . همچنین می توان به جای فیله مرغ از سبزیجات ، ماهی و یا گوشت نیز استفاده کرد. کاملا بستگی به سلیقه شخصی دارد که از چه محتویاتی برای ته چین استفاده شود. ته چین ها از جمله دوست داشتنی ترین غذاها هستند که طرفداران زیادی را در ایران به خود اختصاص دادند. حتی اگر یکبار هم که شده سعی کنید طعم خوش و لذیذ ته چین را بچشید. در ادامه به بررسی محتویات داخل ته چین می پردازیم.
محتویات
- برنج
- نمک
- به مقدار لازم مرغ قطعه قطعه شده
- پیاز
- روغن نباتی
- به مقدار لازم زردچوبه
- به مقدار لازم آبلیمو
- زعفران مخلوط شده با آب
- فلفل سیاه
- به مقدار لازم آب
- کره
- ماست پر چرب
- تخم مرغ
8 – آبگوشت
آبگوشت از جمله غذا های مغذی و پر فایده ایرانیان است. آبگوشت یک غذای فوق العاده برای روزهای سرد زمستانی می باشد. سرشار از پروتئین ، کربوهیدرات ها و چربی ها که همراه ماست ، پیاز ، ترشی های مختلف و سبزی یک وعده کامل غذایی سالم به شمار می رود. در بسیاری از قهوه خانه ها ، مهمان سرا ها و حتی رستوران های لوکس و غیر لوکس آبگوشت در ظرف های سنتی و زیبا سرو می شود. آبگوشت را نیز مانند سایر غذاهای لذیذ ایرانی در هر منطقه به روش خاصی به موادهای مختلفی طبخ می کنند. در برخی از مناطق به آن لوبیا قرمز می ریزند و در برخی مناطق دیگر گوجه فرنگی ؛ اگر دوست دارید طعم خوش یک آش را بچشید آبگوشت را هرگز از دست ندهید.
محتویات
- به مقدار لازم گوشت گاو
- به مقدار لازم نخود
- به مقدار لازم لوبیای سفید
- سیر
- لیمو خشک
- پیاز
- سیب زمینی
- گوجه فرنگی
- رزدچوبه ، نمک و فلفل به مقدار لازم
در این مقاله به بررسی 8 غذای برتر ایرانی که باید امتحان کنید پرداختیم . غذاهای لذیذی که در سرتاسر کشور ایران یافت می شوند. هر کدام در هر منطقه نحو طبخ خاص خود را دارند و هر کدام نیز جزء لاینفک سفره های ایرانی می باشند. امیدواریم از این مقاله لذت برده باشید . در صورت تمایل در بخش بلاگ فروشگاه های زنجیره ای فامیلی مقالات متعددی در زمینه های مختلف موجود می باشد که می توانید با مراجعه به این بخش مقالات مختلف را خوانده و دانش عمومی خود را افزایش دهید.
