یکی از خوراکی هایی که در فصل های سرد مصرف شده و خواص زیادی نیز دارد، لبو می‌باشد. شما می‌توانید با این خوراکی، غذا، سالاد و دسرهای مختلفی تهیه کنید که ما در ادامه طرز تعدادی از آنان را برای شما شرح خواهیم داد. به این منظور با بلاگ هایپرفامیلی همراه باشید.
بیشتر بدانید: با غذاهای مفید برای سرماخوردگی آشنا شوید
خواص لبو
یکی از سالم ترین و مفیدترین سبزیجات که سدیم و چربی کمی داشته و منبع خوبی برای فولات است، لبو یا چغندر می‌باشد. این خوراکی سرشار از مواد مغذی مثل آهن، منگنز، مس، پتاسیم و منیزیم بوده و به پیشگیری از سرطان، بهبود سلامت روانی، حفظ سلامت سلول‌ها و بهبود گردش خون کمک می‌کند.
معرفی چند غذا با لبو
سوپ لبو
مواد لازم
- لبو (چغندر): دو عدد
- هویج بزرگ: یک عدد
- ساقه‌ی کرفس: یک عدد
- سیب‌زمینی بزرگ: یک عدد
- برگ بو: یک عدد
- رزماری: یک شاخه
- آب مرغ: یک تا دو لیوان
- نمک و فلفل چیلی: به مقدار لازم
طرز تهیه
- لبو و سیب زمینی را شسته و پوست آن را بگیرید. هویج را نیز پوست گرفته و به همراه لبو، سیب‌زمینی در یک قابلمه بریزید.
- ساقه کرفس را نیز شسته و ریز خرد کرده و به مواد داخل قابلمه بیفزایید. . برگ بو و شاخه‌ی کوچک رزماری را با همراه نمک و کمی پودر چیلی ساییده نشده به مواد قبلی اضافه کنید.
- آب مرغ را روی مواد ریخته و قابلمه را روی حرارت قرار دهید. زمان دهید تا سبزیجات نرم و پخته شوند.
- برگ بو را از قابلمه بیرون آورده و همه مواد را در مخلوط کن ریخته و میکس کنید. سپس مواد را در کاسه ای ریخته و نوش جان کنید.
در صورت تمایل می‌توانید در مواد اولیه سوپ لبو از پیاز و پیازچه استفاده کنید.
این سوپ را می‌توانید به‌عنوان سوپ سرد هم میل کنید.
چیپس لبو
مواد لازم
- لبوی کوچک: سه عدد
- آرد: دو تا سه قاشق سوپخوری
- روغن سرخ‌کردنی: به مقدار لازم
- نمک دریا: به مقدار لازم
طرز تهیه
- برای تهیه چیپس لبو، ابتدا پوست لبوها را گرفته و به صورت ورقه‌های نازک برش بزنید. اگر از رنده مخصوص چیپس برای ورقه کردن لبوها استفاده کنید، چیپس‌ها تردتر و لذیذتر خواهند شد.
- یک ماهیتابه متوسط روی حرارت گذاشته و روغن را درون آن بریزید و اجازه دهید کاملا داغ شود. آرد را درون یک بشقاب بزرگ بریزید.
- ورقه‌های لبو را در آرد بزنید و بتکانید تا آرد اضافی آن‌ها گرفته شود. سپس تقریبا چهار دقیقه در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شوند.
- لبوها را از روغن بیرون بیاورید و در دستمال جاذب روغن قرار دهید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود. کمی نمک دریا روی چیپس لبو بریزید و از خوردن آن لذت ببرید.
ته‌چین گوشت و لبو
مواد لازم
- برنج: پنج پیمانه
• گوشت: ۳۰۰ گرم
• سیب‌زمینی: پنج عدد
• لبو: سه عدد
• قیسی: ۱۰ تا ۱۲ عدد (دلخواه)
• زیره: به مقدار لازم
• زعفران دم‌کرده: به مقدار لازم
• نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه
- ابتدا لبوها را بپزید. سپس آن‌ها را به صورت دایره‌ای برش بزنید و کنار بگذارید. سیب‌زمینی را نیز حلقه‌ای برش بزنید و کنار بگذارید. گوشت را تکه تکه کرده و برنج را هم آبکش کنید.
- یک تابه روی حرارت بگذارید. گوشت را با زعفران دم‌کرده به ماهیتابه اضافه کرده و آن را با نمک و فلفل مزه‌دار کنید. یک قابلمه روی حرارت بگذارید و کمی روغن در آن بریزید. چند عدد از برش‌های سیب‌زمینی را کف قابلمه بچینید و مقداری از برنج آبکش شده را روی آن بریزید. کمی زیره روی برنج بپاشید.
- گوشت مزه‌دار شده را روی برنج قرار دهید و چند قیسی روی آن بگذارید. تعداد قیسی‌ها به ذائقه‌ی شما بستگی دارد. در صورت تمایل می‌توانید آن را حذف کنید. دوباره روی آن برنج بریزید.
- روی برنج برش‌های لبو و باقیمانده‌ی برش‌های سیب‌زمینی را قرار دهید. این کار را ادامه دهید تا مواد ته‌چین گوشت و لبو تمام شوند.اجازه دهید برنج به مدت زمان لازم دم بکشد تا گوشت هم بپزد.
اسموتی لبو
مواد لازم
- شیر: یک پیمانه
- آب پرتقال تازه: یک پیمانه
- لبوی خام: یک فنجان
- انبه: یک عدد
- تمشک یخ‌زده: یک فنجان
- آناناس خرد شده تازه: یک فنجان
- توت‌فرنگی تازه: یک فنجان
- موز یخ‌زده: دو عدد
- آووکادو: یک عدد
- وانیل: دو قاشق چای‌خوری
طرز تهیه
- لبو را پوست گرفته و خرد کنید. انبه، آناناس و توت‌فرنگی را نیز خرد کنید. تمام مواد یعنی شیر، آب پرتقال، لبو، انبه، تمشک، آناناس، توت‌فرنگی، موزهای نصف شده، آووکادو و وانیل را داخل مخلوط‌کن ربخته و هم بزنید.
- اسموتی شما به همین راحتی آماده است. حتی اگر طعم لبو را دوست ندارید، این اسموتی را حتما امتحان کنید، چون اصلا طعم لبو را احساس نخواهید کرد.
سالاد کلم با لبو، انجیر و پنیر ریکوتا
مواد لازم
- لبو: چهار عدد
- روغن زیتون: یک چهارم پیمانه
- سرکه‌ی بالزامیک: دو قاشق سوپخوری
- عسل: یک قاشق سوپخوری
- انجیر تازه: دوازده عدد
- پنیر ریکوتا: یک پیمانه
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه
- فر را روی دمای 210 درجه قرار دهید تا گرم شود. پوست لبو را گرفته آن‌ها را به یک قاشق سوپخوری روغن زیتون و کمی نمک آغشته کنید. سپس به مدت بیست دقیقه در فر بگذارید و هر از گاهی زیر و رو کنید تا ترد شود.
- در یک کاسه بزرگ، دو قاشق سوپخوری روغن زیتون را با سرکه بالزامیک و عسل مخلوط کنید. زمانی که لبوها را از فر خارج کردید، این مخلوط را روی آن‌ها ریخته و مقداری از آن را کنار بگذارید.
- گریل را روشن کرده و کلم‌ها را خرد کنید. یک قاشق پُر از پنیر ریکوتا را داخل هر بشقابی که برای سرو سالاد است، بریزید. باقیمانده مخلوطی که روی لبوها ریخته بودید را روی سالاد بریزید. انجیر و باقی مانده پنیر ریکوتا را هم به همراه نمک و فلفل بین بشقاب‌های سالاد تقسیم کنید.
سخن پایانی
در این مطلب به شرح طرز تهیه چند مدل غذا با لبو پرداختیم. شما می‌توانید تمامی مواد لازم برای تهیه این غذاها را با بهترین کیفیت و مناسب ترین قیمت از شعبات فروشگاه فامیلی خریداری کنید.
