یکی از غذاهای محبوب و مقوی که در وعده افطار، بسیار مورد مصرف قرار می‌گیرد، حلیم است. این غذا طرز تهیه آسانی داشته اما نیاز به کمی صبر و حوصله دارد. حلیم را با انواع گوشت می‌توان تهیه کرد که بسته به مزاق و سلیقه شما متفاوت است. برای آشنایی با طرز تهیه حلیم، تا انتهای مطلب با هایپر همراه باشید.
بیشتر بدانید: سوپ شیر، غذایی مناسب برای مهمانی ها
مواد لازم برای تهیه حلیم
| گندم پوست کنده | 500 گرم |
| گوشت مرغ، بوقلمون یا گوسفند | ۱۰۰ گرم |
| پیاز | 1 عدد |
| زردچوبه | به میزان لازم |
| آب | 8-10 لیوان |
| روغن حیوانی یا کره آب شده | به میزان لازم |
| نمک | نصف قاشق چایخوری |
| شکر و دارچین | به میزان لازم |
طرز تهیه حلیم
گام 1
در اولین مرحله از تهیه حلیم، باید از شب قبل، گندم پوست کنده را خیس دهید. سپس آن را با گوشت، آب، نمک، کمی زردچوبه، دارچین و پیاز، روی حرارت بگذارید.
گام 2
پس از جوش آمدن، شعله را کم می‌کنیم تا به آرامی بپزد. پس از حدود یکساعت که گوشت پخته شد، آن را به همراه پیاز از داخل حلیم بیرون می‌آوریم.
گام 3
به گوشت زمان دهید تا خنک شود، سپس آن را ریش ریش کنید. پس از آن، به کمک گوشتکوب برقی، گوشت را به همراه کمی نمک، میکس کنید.
گام 4
نکته مهم در تهیه حلیم، هم زدن مداوم گندم است. در نتیجه در تمام مراحل تهیه حلیم، باید گندم را هم بزنید تا ته نگیرد. در صورتی که تمایل دارید مقداری از گوشت را برای تزئین نگه دارید، آن را زمانی به گندم اضافه کنید که گندم، پوره شده باشد.
گام 5
همانطور که ذکر شد، هم زدن مداوم حلیم را فراموش نکنید. زیرا ته گرفتن، روی طعم حلیم تاثیر خواهد گذاشت. روغن را به حلیم افزوده و هم بزنید. سپس حرارت را ملایم کنید تا آب اضافی تبخیر شده و حلیم منسجم شود.
گام 6
دقت کنید که تمام آب موجود در حلیم نباید تبخیر شود زیرا زمانی که خنک شود، کمی سفت خواهد شد. در نهایت پس از آماده شدن، آن را با دارچین، شکر و کنجد تزئین کنید.
نکاتی در تهیه حلیم
- برای خوش طعم تر شدن حلیم، در حین پخت، یک چوب دارچین به آن افزوده و در مرحله آخر آن را خارج کنید.
- برای تهیه حلیم، گندم پوست کنده را از تمامی سوپرمارکت و فروشگاه ها، بویژه فروشگاه هایپرفامیلی، می‌توانید تهیه کنید.
سخن پایانی
شما می‌توانید این غذای خوشمزه را بصورت آماده از بیرون تهیه کنید، اما آماده کردن حلیم در خانه نیز کار سختی نبوده و فقط نیاز به کمی صبر و حوصله دارد. ضمنا شما می‌توانید مواد مورد نیاز برای تهیه حلیم را با بهترین کیفیت از شعبات فروشگاه فامیلی خریداری کنید.
