بهترین غذاهای وگان دنیا را بشناسید

امروزه به دلایل مختلف، افراد زیادی به مصرف مواد گیاهی و وگان شدن روی آورده اند. انجام اینکار همانقدر که مفید است، می‌تواند مضر و خطرناک نیز باشد زیرا افراد وگان اگر رژیم غذایی درست و برنامه‌ریزی‌ شده نداشته باشند، در معرض کمبود مواد مغذی قرار می‌گیرند. در نتیجه باید مواردی را رعایت کنید و غذاهای مقوی را در رژیم غذایی خود قرار دهید. ما در این مطلب از بلاگ هایپر، به معرفی تعدادی از غذاهای مقوی برای افراد وگان پرداختیم. با ما همراه باشید.

بیشتر بدانید: رژیم غذایی سالم تر با مصرف جایگزین های شکر

معرفی بهترین غذاهای رژیم وگان دنیا

زیتون پرورده

مسلما با این چاشنی لذیذ آشنایی دارید. این خوراکی با سبزیجات تازه، زیتون، دانه های انار، گردوی آسیاب‌شده، سیر له‌شده و روغن زیتون تهیه شده و مصرف آن برای افراد وگان، مانعی ندارد.

طرز تهیه زیتون پرورده

• در ابتدا سبزیجات معطر، سیر له‌شده، گردوی خردشده، نمک و فلفل و روغن زیتون را با رب انار و آب انار ترکیب کنید.
• زیتون بی‌هسته را اضافه کنید.
• ترکیب زیتون و سس را در ظرف دربسته بریزید و بگذارید دست‌کم ۲۴ ساعت در یخچال بماند.

سالاد فتوش لبنانی

فتوش نوعی سالاد است که با تکه‌های نان پیتای کبابی یا برشته تهیه می‌شود. این سالاد با مواد متنوعی تهیه می‌شود اما اگر به دنبال مدل وگان آن هستید، باید از سبزیجات تازه مثل کاهو، تربچه، خیار، گوجه گیلاسی یا گوجه‌فرنگی معمولی، فلفل، پیاز یا سیر استفاده نمایید.

طرز تهیه فتوش

• برای تهیه سس، سماق، نعنا، سرکه، پوره سیر، آب لیموترش، روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه را با هم ترکیب کنید.
• در مرحله بعد کاهو، خیار، گوجه، فلفل دلمه ای، جعفری ساطوری‌شده، تربچه و پیاز پوست‌کنده و خرد‌شده را به سس سالاد اضافه کنید.
• تکه‌های مربعی نان پیتا را در روغن سرخ کرده تا طلایی شوند و بعد به‌کمک صافی، روغن اضافه را بگیرید.
• نان سرخ‌شده را به سس افزوده و هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند. می‌توانید با چند تکه نان سرخ‌شده روی سالاد را تزئین کنید.

بادریجانی غذای سنتی گرجی

اگر جزو طرفداران غذاهای پرادویه هستید، بادریجانی یا رولت بادمجان گرجی، گزینه مناسبی برای شماست. این غذا فقط با بادمجان سرخ شده، گردو، سیر و ادویه تهیه می‌شود.

طرز تهیه رولت بادمجان گرجی

• در کاسه ای پوره سیر، گردوی خردشده، ادویه‌جات، سرکه و مقدار کمی آب را مخلوط کنید.
• ورقه‌های بادمجان را در تابه ریخته و سرخ کنید.
• مواد میانی را روی ورقه‌های بادمجان بریزید و پخش کنید.
• به سلیقه خود بادمجان‌ها را رول یا تا کنید.

تمپه بالیایی

این غذا نوعی پروتئین بدون گوشت حاصل از تخمیر حبوبات و غلات است. تمپه بالیایی بعنوان میان‌وعده، پیش‌غذا، دورچین یا حتی غذای اصلی سرو می‌شود. این خوراک محبوب ته‌مزه شیرین داشته و پر از ادویه‌ است.

دستور تهیه تمپه

• پیاز را خرد کرده و سرخ کنید تا شفاف شود.
• در فواصل ۲ تا ۳ دقیقه‌ای تکه‌های بروکلی، سیر، آب سبزیجات پخته، نخود فرنگی و تمپه را به تابه اضافه کنید.
• بعد از ۱۰ دقیقه پخت آرام با شعله ملایم، این غذا آماده سرو است.

مجادرا

اگر به دنبال یک وعده سیر کننده هستید، مجادرا گزینه مناسبی برای شماست. این غذا با عدس، برنج و پیاز کاراملی تهیه و با سالاد سرو می‌شود. هر چه پیاز کاراملی در این غذا بیشتر باشد، طعم آن لذیذتر است.

طرز تهیه مجادرا

• سیر،برگ بو و ادویه را در آب ریخته و روی حرارت بجوشانید.
• برنج را آرام‌آرام به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید تا ۱۰ دقیقه بجوشد.
• عدس را به ترکیب اضافه کنید و حدود ۲۰ دقیقه بپزید تا آب، جذب برنج و عدس شود.
• در تابه‌ای دیگر، پیاز و پیازچه را با روغن زیتون سرخ کنید تا کاملا نرم و کاراملی شوند.
• در ظرف برنج را بردارید، برگ بو را خارج و سیر را له کنید. پیاز سبز و گشنیز را نیز به ظرف اضافه کنید.

یمیستا

این غذای یونانی در فارسی به معنای شکم پر است. برای تهیه آن، باید از سبزیجات تازه مثل گوجه‌فرنگی و فلفل‌دلمه‌ای شکم‌پر با برنج استفاده شود. گاهی در این غذا از گوشت چرخ کرده نیز استفاده می‌شود که می‌توانید با ماست یونانی و پنیر فتا نوش جان کنید.

طرز تهیه یمیستا

• داخل گوجه‌فرنگی و فلفل‌دلمه‌ای را خالی کرده و در ظرف مخصوص فر بچینید.
• پیاز و سیر را با کره روی شعله ملایم تفت دهید تا نرم شوند.
• سس سویا، برنج و ادویه را به پیاز و سیر اضافه کنید و گاز را خاموش کنید.
• حالا نوبت پرکردن گوجه‌فرنگی‌ها و فلفل‌ها با مواد میانی، روغن زیتون، نمک و فلفل است.
• سینی پر از دلمه را درون فر بگذارید و نیم‌ ساعت زمان دهید تا خوب پخته و نرم شوند.

حمص

کمتر کسی را می‌توانید پیدا کنید که حمص را نشناسد. این غذای محبوب با نخود له‌شده، ارده کنجد، آبلیمو و سیر تهیه شده و بخش زیادی از نیاز روزانه بدن به مواد مغذی را برطرف می‌کند.

طرز تهیه حمص

• نخود را از شب قبل خیس دهید تا نفخ آن گرفته شود. سپس با آب و نمک و فلفل، روی حرارت بگذارید تا مغز پخت شود.
• پوست نخودهای پخته را بگیرید و همراه با آب لیموترش، سیر، پاپریکا، ادویه و یخ در مخلوط‌کن بریزید. هم بزنید تا به پوره‌ای صاف و یکدست تبدیل شود. آب نخود را به پوره اضافه کنید تا به غلظت مناسب برسد.

اسپاگتی سیر و روغن

از گزینه های دیگری که برای وگان ها بسیار مناسب است، اسپاگتی سیر و روغن است. وجود فلفل قرمز در این غذا اختیاری است.

طرز تهیه اسپاگتی وگان

• اسپاگتی را طبق دستورالعمل روی بسته‌بندی با آب و نمک بپزید و آبکش کنید.
• سیر را با روغن زیتون تفت دهید. عطر سیر که بلند شد، پرک‌های چیلی را اضافه کنید و باز تفت دهید.
• مقداری از آب اسپاگتی را به ظرف سیر اضافه کنید و بگذارید قل بخورد تا کمی کشیده شود.
• اسپاگتی پخته و جعفری ساطوری‌شده را به مخلوط سیر و روغن و فلفل اضافه کنید و هم بزنید تا طعم‌ها کاملا مخلوط شوند و به خورد اسپاگتی‌ها بروند.

سخن پایانی

در این مطلب از بلاگ فروشگاه فامیلی، به معرفی تعدادی از غذاهای مناسب برای افراد وگان پرداختیم. شما می‌توانید مواد مورد نیاز برای تهیه این غذاها را با بهترین کیفیت از شعبات هایپرفامیلی تهیه کنید.