در ماه رمضان برای افطار، گزینه های زیادی وجود دارد که می‌توانید تهیه کنید و از میل کردن آن لذت ببرید. معمولا بیشتر افراد برای افطار، به دنبال غذاهای ساده و سبک هستند. غذاهایی که در عین سبک بودن، مقوی بوده و از ضعیف شدن بدن جلوگیری کند. نمونه ای از این غذاها انواع آش و سوپ و یکسری غذاهای سبک دیگر است. اگر شما هم به دنبال غذاهای سبک برای افطار هستید، تا انتهای این مطلب با هایپر همراه باشید.
بیشتر بدانید: طرز تهیه ۴ نوع آش خوشمزه و لذیذ
غذاهای سبک و ساده برای افطار
سوپ قارچ، غذایی سبک برای افطار
مواد لازم
| پیاز | 1 عدد متوسط |
| سیر | سه حبه |
| قارچ | 250 گرم |
| آرد گندم | 1 قاشق غذاخوری |
| شیر | 2 پیمانه |
| کره | 50 گرم |
| آب | 6 پیمانه |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
| برگ بو | به میزان لازم |
| جعفری خرد شده | 2 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه
- برای تهیه سوپ قارچ برای افطار، پیاز را ریز کرده و سیرها را بکوبید. در قابلمه ای ریخته و آب را به همراه برگ بو و کمی فلفل قرمز به آن اضافه کنید.
- زمان دهید تا یک ربع روی حرارت بماند. در ظرف دیگری کره را آب کرده و با قارچ خرد شده ترکیب کنید. سپس این ترکیب را به همراه آرد به قابلمه اضافه کنید.
- مواد را کمی تفت دهید. سپس شیر را اضافه کنید تا سوپ شما به خوبی غلیظ شود. در نهایت جعغری خرد شده و نمک را به آن اضافه کرده و نوش جان کنید.
خاگینه شیرین
مواد لازم
| تخم مرغ | 1 عدد |
| شکر | 1 قاشق سوپخوری |
| زعفران ساییده شده | به میزان لازم |
| آرد | به میزان لازم |
| روغن | به میزان لازم |
طرز تهیه
- به ازای هر یک عدد تخم مرغ، یک قاشق سوپ خوری شکر و کمی زعفران ساییده شده آماده کرده و در کاسه ای بریزید. برای پف بیشتر خاگینه، می‌توانید درون آن کمی آرد نیز بریزید.
- در تابه ای مناسب روغن ریخته و پس از داغ شدن، خاگینه را در آن بریزید. این غذا به سرعت روی حرارت می‌سوزد. در نتیجه دقت و توجه خود را بالا ببرید.
فرنی، گزینه ای مناسب برای افطار
مواد لازم
| آرد برنج | یک قاشق غذاخوری |
| شکر | 1/5 قاشق غذاخوری |
| شیر | یک لیوان |
| پودر هل | به میزان لازم |
| گلاب | به میزان لازم |
طرز تهیه
- آرد، شکر، شیر، پودر هل و گلاب را با هم مخلوط کرده و روی شعله با حرارت ملایم قرار دهید. تا زمانی که مخلوط شما به جوش آید، مداوم آن را هم بزنید.
- مراقب باشید تا ته نگیرد. پس از جوش آمدن، گلاب و هل را بیفزایید. پس از یکدست شدن مواد، آن را در ظرف مورد نظر ریخته و در صورت دلخواه، روی آن را با پودر دارچین تزئین کنید.
شیر برنج
مواد لازم
| برنج | 1 پیمانه |
| آب | 4 پیمانه |
| شیر پرچرب | 1 لیتر |
| گلاب | نصف پیمانه |
| شکر | به میزان لازم |
| خلال بادام | برای تزئین |
طرز تهیه
- برای تهیه این غذای سبک برای افطار، برنج را به خوبی شسته و از دو ساعت قبل خیس دهید. سپس به همراه آب، درون قابلمه مد نظر بریزید.
- قابلمه را روی حرارت قرار دهید و شعله را ملایم کنید تا برنج نیم پز شود. پس از تبخیر شدن آب، شکر، شیر و گلاب را به آن افزوده و هم بزنید.
- پس از لعاب دار شدن مخلوط، زمان دهید تا خنک شود. سپس در ظرف مورد نظر ریخته و با خلال بادام تزئین کنید.
شله زرد
مواد لازم
| برنج | ۱ پیمانه |
| آب | ۷ پیمانه |
| شکر | ۲ پیمانه |
| گلاب | یک چهارم پیمانه |
| خلال بادام | ۵۰ گرم یا یک چهارم پیمانه |
| خلال پسته و گل محمدی | به مقدار لازم برای تزیین |
| هل (اختیاری) | به مقدار لازم |
| زعفران | ۵ قاشق سوپ خوری |
طرز تهیه
- برنج را پاک کرده و بشویید. سپس به مدت 24 ساعت خیس دهید. برنج را به همراه آب، داخل ظرف مناسب ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش آید. پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید.
- در صورتی که روی مواد، کف جمع شد، آن را با قاشق جمع کرده و دور بریزید.
- در این مراحل به هیچ وجه شله زرد را هم نزده و قاشقی داخل آن نبرید.
- زمانی که نصف آب برنج کشیده شد، زعفران دم کرده غلیظ را اضافه کرده و هم می‌زنیم.
کاچی، غذایی مقوی برای افطار
مواد لازم
| آرد سفید گندم | ۱ لیوان |
| نبات آسیاب شده یا شکر یا عسل یا شیره انگور | ۳/۴ پیمانه |
| روغن حیوانی یا روغن جامد | نصف پیمانه |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| آب | ۴ لیوان |
| گلاب | نصف لیوان |
| زعفران دم کرده | به مقدار لازم |
| پودر هل | ۱ قاشق چایخوری |
| پودر دارچین | نصف قاشق چایخوری |
طرز تهیه شربت کاچی
- شکر و آب را در ظرفی ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید تا به خوبی حل شود. زمانی که دانه های شکر حل شد، زعفران دم کرده را اضافه کنید.
- گلاب را افزوده و پس از یکدست شدن مواد، آن را کنار بگذارید.
- روغن (روغن جامد، مایع یا حیوانی) و کره را در ظرفی ریخته و روی حرارت قرار دهید تا ذوب شوند. سپس آرد را الک کرده و به آن بیفزایید.
- با یک قاشق چوبی، مواد را روی حرارت کم مدام هم بزنید. زمانی که رنگ آن به تیرگی رفت، ادویه ها را به آن بیفزایید.
- پس از مخلوط شدن ادویه ها آن را از روی حرارت بردارید. شربت را آرام آرام به مواد افزوده و هم بزنید.
- ظرف را مجددا روی حرارت ملایم قرار داده و درب ظرف را می‌گذاریم تا کاچی، جا افتاده و روغن بیندازد. هر از گاهی در ظرف را برداشته و مواد را هم بزنید و غلظت آن را چک کنید. وقتی به غلظت مناسب رسید حرارت را خاموش کنید.
سخن پایانی
در این مطلب از بلاگ فروشگاه فامیلی به شرح طرز تهیه چند نوع غذای مناسب برای افطار پرداختیم. این غذاها را تهیه کرده و سفره افطاری خود را زیباتر کنید.
