طرز تهیه 4 نوع غذای خوشمزه با گوشت چرخ کرده

یکی از مواد غذایی پرمصرف و مقوی که در سراسر جهان محبوب بوده و با کمک آن غذاهای مختلفی تهیه می‌شود، گوشت چرخ کرده است. گوشت چرخ کرده از جایگاه بالایی در سفره های ایرانی برخوردار بوده و غذاهای مختلفی می‌توان با آن تهیه کرد. مسلما شما با اغلب غذاهای تهیه شده با گوشت چرخ کرده آشنایی دارید، ما در این مطلب از بلاگ هایپرفامیلی طرز تهیه چند نوع از غذاهای تهیه شده با گوشت چرخ کرده را برای شما شرح خواهیم داد.

بیشتر بدانید: طرز تهیه ۵ نوع دسر آسان برای مهمانی های شما

طرز تهیه چند نوع غذا با گوشت چرخ کرده

کباب تابه ای

مواد لازم

گوشت چرخ کرده	۵۰۰ گرم
پیاز	۲ عدد بزرگ
گوجه فرنگی	۴ عدد متوسط
رب گوجه فرنگی	۲ قاشق غذاخوری
سیب زمینی	۲ عدد متوسط
آبلیمو	۱ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده	۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه	به میزان لازم
روغن و زردچوبه	به میزان لازم

طرز تهیه

مرحله اول

در اولین مرحله برای تهیه کباب تابه ای، پیاز را با دندانه متوسط رنده کرده و در یک کاسه بزرگ می‌ریزیم. سپس گوشت چرخ کرده را به پیاز افزوده و مقداری نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به آن بیفزایید.

مرحله دوم

مواد درون کاسه را مخلوط کرده و چند دقیقه آن را ورز می‌دهیم تا منسجم شود. سپس مایه کباب تابه ای را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.

مرحله سوم

پس از گذشت زمان موردنظر، مایه کباب را از یخچال خارج کنید. سپس یک تابه مناسب روی حرارت گذاشته و کمی روغن در آن می‌ریزیم. سپس مایه کباب را در تابه ریخته و قطر آن را در تمامی بخش های تابه یکسان می‌کنیم.

مرحله چهارم

پس از آنکه کباب خودش را گرفت، آن را برش بزنید و پشت و رو کنید تا بخش دیگر آن نیز بپزد.

سس کباب تابه ای

رب گوجه را در تابه ریخته و تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. پس از آن، نصف فنجان آب به همراه زعفران دم کرده، کمی آبلیمو و فلفل سیاه به آن افزوده و مخلوط می‌کنیم.

پس از اینکه کباب بطور کامل پخت، سس را بر روی کباب تابه ای و اطراف آن ریخته و درب تابه را می‌گذاریم تا سس به خورد آن برود.

سمبوسه گوشت

مواد لازم

گوشت چرخ کرده	۲۰۰ گرم
جعفری	۱۰۰ گرم
فلفل دلمه ای	۲ عدد
قارچ	۲۰۰ گرم
پیاز	۱ عدد درشت
نمک و فلفل سیاه	به مقدار کافی
رب گوجه فرنگی	۱ قاشق چایخوری
زردچوبه و روغن	به میزان لازم
نان لواش یا یوفکا	به میزان لازم

طرز تهیه

مرحله اول

پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت چرخ کرده را به آن افزوده و پس از تغییر رنگ آن، مقداری زردچوبه و فلفل سیاه به آن بیفزایید.

مرحله دوم

فلفل دلمه ای را نگینی خرد کرده و به گوشت بیفزایید. سپس درب تابه را به مدت 5 تا 7 دقیقه بگذارید تا فلفل نرم شود. قارچ را شسته و ورقه ای خرد کنید. به مواد درون تابه افزوده و تفت دهید.

مرحله سوم

رب گوجه را افزوده و مواد را با هم مخلوط کنید. پس از اینکه بوی خامی رب گرفته شد، جعفری ها را ساطوری خرد کرده و به تابه اضافه کنید. پس از اینکه به خوبی تفت دادید، کمی نمک و فلفل قرمز به آن افزوده و هم می‌زنیم.

مرحله چهارم

نان های لواش یا یوفکا را به اندازه مناسب برش زده و مواد را در مرکز آن می‌ریزیم. سپس آن را به شکل مثلث جمع می‌کنیم. سپس در قابلمه ای مناسب، مقداری روغن می‌ریزیم تا سمبوسه ها در آن غوطه ور شوند. پس از داغ شدن روغن، سمبوسه ها را در آن قرار داده و سرخ کنید.

کوفته قلقلی

مواد لازم

گوشت چرخ کرده	۵۰۰ گرم
گوجه فرنگی	۲ عدد
رب گوجه فرنگی	۲ قاشق غذاخوری
پیاز	۲ عدد
تخم مرغ	۱ عدد
آرد نخودچی	به میزان لازم
نمک و فلفل سیاه	به میزان لازم
روغن و زردچوبه	به میزان لازم

طرز تهیه

مرحله اول

برای تهیه کوفته قلقلی با گوشت چرخ کرده، یکی از پیازها را رنده (ریز) کرده و با فشار دست، آب اضافی آن را می‌گیریم. پیاز فشرده شده را در کاسه ای ریخته و پس از آن گوشت چرخ کرده را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و تخم مرغ به آن می‌افزاییم.

مرحله دوم

مایه کوفته را به خوبی ورز دهید. در صورتی که مایه کوفته شل بود، مقداری آرد نخودچی به آن بیفزایید. در اضافه کردن آرد نخودچی دقت کافی داشته باشید تا بیش از حد نریزید. اگر مایه کوفته بیش از حد سفت بود کمی آب این مشکل را حل خواهد کرد.

مرحله سوم

قابلمه ای برداشته و در آن به مقدار کافی روغن بریزید. شعله را زیاد کنید تا روغن داغ شود، سپس حرارت را کم کرده و از مایه کوفته بردارید. مایه را به شکل توپ های متوسط درآورده و در روغن غوطه ور کنید تا بپزد.

سس کوفته

برای تهیه سس کوفته، پوست گوجه را گرفته و آنها را خرد کنید. داخل تابه ای مناسب کمی روغن ریخته و روی حرارت بگذارید تا داغ شود. پیاز دیگر را به شکل خلال های درشت خرد کرده و تفت دهید تا نرم شود. سپس رب را به تابه افزوده و تفت دهید. پس از سرخ شدن رب، گوجه های خرد شده را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به آن افزوده و هم می‌زنیم.

در نهایت، نصف لیوان آب جوش به تابه اضافه کرده و اجازه می‌دهیم تا سس به غلظت کافی برسد. سپس کوفته‌ها را به آرامی داخل سس مخصوص می‌چینیم. پس از تبخیر آب داخل قابلمه و روغن انداختن کوفته، می‌توانید از روی حرارت برداشته و نوش جان کنید.

ساندویچ گوشت چرخ کرده

مواد لازم

گوشت چرخ کرده	250 گرم
پیاز	1 عدد بزرگ
فلفل دلمه ای	1 عدد
سیر	2 حبه
پنیر پیتزا	150 گرم
زردچوبه	½ قاشق چایخوری
آویشن	1 قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه	به مقدار کافی
خیار شور	4 عدد متوسط
گوجه فرنگی	2 عدد
کاهو	چند برگ

طرز تهیه

مرحله اول

پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود. پس از آن سیر رنده شده را با زردچوبه به آن افزوده و هم می‌زنیم.

مرحله دوم

گوشت چرخ کرده را به تابه افزوده و پس از تغییر رنگ آن مقداری نمک، فلفل و آویشن به آن بیفزایید. حرارت را کاهش داده و زمان دهید تا گوشت بپزد.

مرحله سوم

مرحله پنیر را اضافه کرده و درب تابه را می‌بندیم تا پنیر به طور کامل آب شود. سپس زیر شعله را خاموش کرده و کنار بگذارید.

 مرحله چهارم

مواد آماده شده را با کاهوی ریز شده، گوجه و خیارشور، در نان باگت یا نان لواش ریخته و نوش جان کنید.

کلام آخر

در این مطلب از بلاگ فروشگاه هایپرفامیلی به شرح طرز تهیه 4 نوع غذا با گوشت چرخ کرده پرداختیم. با تهیه این غذاها، سفره غذایی خود را زیباتر کنید.