باقلوا استانبولی را به سادگی در خانه تهیه کنید

باقلوا یک نوع شیرینی است که با طعم بی نظیر خود توجه افراد زیادی را جلب کرده و در کشورهای مختلفی مانند ایران، ترکیه، یونان، جمهوری آذربایجان و برخی کشورهای عربی، حرف اول را می‌زند. کلمه باقلوا اولین بار در سال 1650 در زبان انگلیسی ابداع شد ولی در مورد اصالت آن میان ترک ها و یونانی ها اختلاف نظراتی وجود دارد. نکته ای عجیب که درباره این شیرینی وجود دارد این است که باقلوا در آمریکا پیشینه تاریخی نداشته اما یک روز را به این شیرینی اختصاص داده و برای آن جشن می‌گیرند. در واقع تنها کشوری است که در تقویم خود روز ملی باقلوا دارد.

بیشتر بدانید: با خواص بی نظیر لبو آشنا شوید

انواع باقلوا را بشناسید

باقلوا در کشورهای مختلف با روش ها و مواد متنوعی تهیه می‌شود اما محبوب ترین باقلواها را می‌توان در ایران، ترکیه و برخی کشورهای عربی پیدا کرد.

باقلوا استانبولی

یکی از شیرینی های محبوب ترکیه، باقلوا استانبولی است که با طعم های مختلفی تهیه شده و انواع متفاوتی دارد. این شیرینی در دل ایرانی ها نیز جا باز کرده و افراد زیادی آن را بعنوان یک عصرانه لذیذ به شمار می‌آورند. شما می‌توانید انواع باقلوای استانبولی یا هر نوع دیگر را از قنادی‌های مختلف بصورت آماده خریداری کرده و یا آنها را در منزل تهیه کنید. اگر به دنبال یک دستور ساده برای تهیه باقلوای استانبولی هستید، این مطلب مختص شماست، پس تا انتهای این مطلب با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه باقلوا استانبولی

پودر هل	½ قاشق چایخوری
پودر دارچین	½ قاشق چایخوری
پودر قند	۲ قاشق غذاخوری
پودر گردو	۱۵۰ گرم
خمیر باقلوای آماده	۱ بسته
کره گیاهی یا حیوانی	۱۰۰ گرم

مواد مورد نیاز برای شهد یا شربت باقلوا

آب	۲ لیوان
شکر	۲ لیوان
زعفران دم کرده	۲ قاشق غذاخوری
جوهر لیمو یا آبلیمو	نوک قاشق چایخوری

طرز تهیه باقلوا استانبولی

گام اول

قبل از تهیه باقلوا، باید شهد باقلوا را آماده کنیم. به این منظور یک قابلمه برداشته و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم، سپس آب، شکر و زعفران را در آن می‌ریزیم. 20 دقیقه زمان می‌دهیم تا شهد بجوشد. در ادامه اطراف قابلمه را تمیز می‌کنیم تا شکرک نزند. پس از آن جوهر لیمو را به شهد اضافه می‌کنیم.

گام دوم

پس از گذشت زمان لازم، شعله را خاموش کرده و اجازه می‌دهیم تا خنک شود. سپس خمیر باقلوا را برش زده و درون قالب مورد نظر قرار می‌دهیم، سپس کره را ذوب می‌کنیم.

گام سوم

کف قالب را به کره ذوب شده آغشته کرده و سپس خمیر باقلوا را درون قالب قرار می‌دهیم. دوباره کره ذوب شده را روی خمیر می‌مالیم. نکته ای که در این قسمت باید به آن توجه کنید این است که در صورت استفاده از خمیر یوفکا مخصوص باقلوا، باید 7 لایه روی هم بچینید.

گام چهارم

برای مواد میانی، مغز گردو را آسیاب کرده تا به پودر تبدیل شود. سپس کاسه ای مناسب برداشته و گردو را در آن می‌ریزیم. پودر قند را روی آن الک کرده و سپس پودر هل و دارچین را به مخلوط اضافه می‌کنیم. هم می‌زنیم تا یکدست شود.

گام پنجم

مخلوط را روی خمیر باقلوا پخش کرده و با دست یا وسیله ای مناسب فشار می‌دهیم تا فشرده شود. سپس یک خمیر را روی مواد میانی قرار داده و روی آن کره می‌مالیم.

گام ششم

فر را روی حرارت 190 درجه سانتی گراد قرار داده و زمان می‌دهیم تا گرم شود. سپس خمیر را به فرم دلخواه خود برش می‌زنیم.

گام هفتم

قالب را در طبقه وسط فر قرار داده و 35 تا 40 دقیقه زمان می‌دهیم تا پخته شود. پس از گذشت زمان مورد نیاز، پخت گریل را روشن کرده و اجازه دهید تا روی باقلوا طلایی شود.

گام هشتم

باقلوا را خارج کرده و شهد را روی باقلوا می‌ریزیم. سپس اجازه می‌دهیم تا 4 الی 5 ساعت در دمای محیط بماند. پس از گذشت زمان مورد نیاز، باقلوا را به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید.

حرف آخر

ما در این مطلب از بلاگ هایپر، به شرح طرز تهیه باقلوای استانبولی پرداختیم. این شیرینی بسیار لذیذ و خوشمزه بوده و عصرانه ای مناسب، در این روزهای پاییزی است. پیشنهاد می‌کنیم که حتما این شیرینی فوق العاده را امتحان کنید.