سوپ شیر یک پیش غذای بین المللی است که در سراسر جهان بویژه ایران، طرفداران زیادی دارد. این پیش غذا طعم بی‌نظیری داشته و دستور تهیه آسانی دارد. شما می‌توانید این پیش غذا را در مجالس و مهمانی ها تهیه کرده و میز غذای خود را زیباتر کنید. برای آشنایی با طرز تهیه سوپ شیر، تا انتهای این مطلب با بلاگ هایپرفامیلی همراه باشید.
بیشتر بدانید: طرز تهیه ۴ نوع آش خوشمزه و لذیذ
مواد لازم برای تهیه سوپ شیر
| شیر | نیم لیتر |
| قارچ | ۲۵۰ گرم |
| سینه مرغ | نصف یک سینه کامل |
| جو پرک | ۱۰۰ گرم |
| هویج | ۱ عدد متوسط |
| پیاز | ۱ عدد متوسط |
| آبلیمو | ۱ قاشق غذاخوری |
| جعفری | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به اندازه کافی |
| روغن و زردچوبه | به اندازه کافی |
طرز تهیه سوپ شیر
مرحله 1
در اولین مرحله از تهیه سوپ شیر، باید پوست پیاز را گرفته و به 4 بخش تقسیم کنید. سپس آن را به همراه مرغ، ۴ لیوان آب و مقداری نمک و زردچوبه در یک قابلمه مناسب بریزید. حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش آید. پس از جوش آمدن، حرارت را ملایم کنید.
مرحله 2
پس از پخت مرغ، حرارت را خاموش کرده و زمان دهید تا خنک شود. سپس پیاز را از قابلمه خارج کرده و دور بیندازید. مرغ را از قابلمه خارج کرده و آن را نگینی خرد کرده و یا ریش ریش کنید. آب مرغ را نیز صاف کرده و کنار بگذارید. پس از آن، هویج را نیز نگینی خرد کنید. (می‌توانید در صورت دلخواه، هویج را رنده کنید)
مرحله 3
در مرحله سوم از تهیه سوپ شیر، هویج و جوپرک را به قابلمه حاوی آب مرغ بیفزایید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و هر چند دقیقه آن را هم بزنید تا ته نگیرد. پس از لعاب انداختن جوپرک، شیر را به همراه مرغ خرد شده به قابلمه اضافه کنید. 30 دقیقه به آن زمان دهید تا با حرارت ملایم بپزد. در این زمان، شیر باید به خورد مواد برود.
مرحله 4
قارچ را ورقه ای خرد کرده و به همراه مقدار کمی روغن تفت دهید. اینکار موجب تبخیر آب اضافی قارچ خواهد شد. در حین تفت دادن، کمی آبلیمو به قارچ اضافه کنید تا رنگ آن سیاه نشود.
مرحله 5
پس از تفت دادن قارچ ها، آن را به قابلمه سوپ اضافه کنید. در همین حین که سوپ در حال آماده شدن است، کمی نمک و فلفل سیاه به آن بیفزایید. زمان دهید تا سوپ شیر جا بیفتد. البته این نکته را فراموش نکنید که سوپ نباید به مدت طولانی روی حرارت بماند زیرا زمانی که سرد شود، کمی سفت تر خواهد شد.
مرحله 6
در آخرین مرحله از تهیه سوپ شیر، می‌توانید کمی خامه صبحانه به آن افزوده و طعم سوپ را لذیذتر کنید. پس از آن سوپ را در ظرف موردنظر ریخته و روی آن را با جعفری خرد شده تزئین کنید.
نکاتی در تهیه سوپ شیر
- در صورتی که سوپ شما بیش از حد غلیظ شد، کافیست کمی شیر به آن بیفزایید تا رقیق شود.
- سوپ شیر به سرعت سفت خواهد شد، پس آن را به مدت طولانی روی حرارت قرار ندهید.
- افزودن خامه طعم سوپ را لذیذتر می‌کند. اما کالری آن بالا است و موجب می‌شود تا کالری سوپ نیز افزایش یابد.
- برای جلوگیری از بریدن شیر، آن را به صورت ولرم یا حداقل هم دما با محیط، به قابلمه سوپ اضافه کنید.
- هنگام پخت، به هیچ وجه آب لیمو اضافه نکنید زیرا ممکن است باعث بریدن شیر شود.
- اگر علاقه ای به وجود گوشت مرغ در سوپ ندارید، می‌توانید آن را از دستور پخت حذف کنید.
سخن آخر
در این مطلب از بلاگ فروشگاه هایپرفامیلی، به شرح طرز تهیه سوپ شیر پرداختیم. این سوپ، گزینه مجلسی و خوشمزه‌ای برای مهمانی های شماست. پس حتما آن را امتحان کنید.
